Kaas is bijna een eerste levensbehoefte voor veel Nederlanders. Behalve de oer-Hollandse kaas op de boterham, genieten we vaak ook van een toastje met een Frans kaasje, een pizza met een Italiaans kaasje of maken we heerlijke Zwitserse kaasfondue.
Als je zwanger bent, is het even opletten met de rauwmelkse zachte kazen. Deze kazen kunnen Listeria-bacteriën bevatten. Ook al is de kans klein, in het uiterste geval veroorzaakt Listeria een miskraam.
Hoe herken je de rauwmelkse zachte kazen?
1. Je koopt ze vers bij de boer, op de markt, in een kaaswinkel of traiteur.
2. De kaas wordt vers gesneden of heeft een etiket waarop ‘au lait cru’ staat.
Alle andere kazen zijn dus geen probleem. Of het nu gaat om harde rauwmelkse kazen (Listeriabacterie overleeft hier niet), zachte kazen (smeerkaas) of een voorverpakte fabriekskaas (zoals brie en camembert die van gepasteuriseerde melk gemaakt worden), ze kunnen allemaal veilig gegeten worden.
Wil je toch een keer die heerlijke rauwmelkse mozzarella van de traiteur eten?
Doe ‘m door een zelfgemaakte lasagne en verhit hem in de oven. Listeria overleeft niet bij oventemperaturen. Jammer voor de listeria, goed voor ons!
